Candy Bar para Esther y Ramón

Hola!

Hoy os traigo mi último trabajo, el Candy Bar que monté para la boda de mis amigos Esther y Ramón. Se casaron este sábado así que los vuelvo a felicitar: 

Enhorabuena!! Que seáis muy felices!!

Los colores que íbamos a utilizar estaban claros desde el principio, rojo y blanco para que fuera en consonancia con la invitación de bodas y se le añadirían detalles negros para darle un poco más de fuerza óptica, así que las chuches serían de esa misma gama cromática.

Preparamos 4 arbolitos de nubes, cupcakes y galletas, lo demás fueron gominolas.

Aquí una foto del montaje.

 

Hubo otros detalles como los globos de helio con mensaje de "Vivan los novios", la pareja puso por todo el salón estos globos para indicar los asientos de los niños. Las libélulas las hice en homenaje a la novia, le encantan estos insectos así que hice dos personalizadas, una para Esther y otra para Ramón.

 Cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate blanco, ummmm.....

 En la siguiente foto se pueden ver las galletas que hice de mantequilla, decoradas con fondant.

En esta foto ya está la mesa totalmente terminada y lista para disfrutar de ella, sin los plásticos que cubrían los arbolitos.

Espero que os haya gustado. Aunque requiere mucho trabajo previo al montaje, no sólo de hornear y decorar los dulces de repostería, sino también de manualidades (compra de materiales, elaboración del armazón de los arbolitos, libélulas, cartelería y rosetón) es una satisfacción ver el resultado final y la cara de los novios e invitados cuando la vieron. Que la gente se echase fotos posando junto a la mesa, para mí no tiene precio.

Con todo esto, sólo me queda decir ¡¡¡¡VIVAN LOS NOVIOS!!!

Muchas gracias por vuestra confianza y de aquí a un tiempo esperemos que la próxima sea para un bautizo!!!

MUAK 

Tarta Guinness

Hoy traigo una tarta que ya es muy conocida porque siempre es un triunfo. La suelo hacer desde hace mucho tiempo y para casi todas las ocasiones, con ella el éxito está asegurado; se trata de la Tarta de chocolate con cerveza negra Guinness, de ahí su nombre.

Bizcocho de chocolate de sabor intenso y húmedo rematado con una increíble crema de queso y nata, la mezcla perfecta para sorprender y quedar bien en tus celebraciones. Aunque lleva cerveza he de decir que no sabe a cerveza, todo lo contrario, ni siquiera se intuye que pudiera llevar este ingrediente. 

Os dejo la receta y como siempre espero que os encante!

Ingredientes:

250gr de harina de repostería o de trigo normal

75gr de cacao en polvo Valor

400gr de azúcar

2 cucharaditas y media de bicarbonato

250ml de cerveza negra Guinness (también puede ser de marca blanca)

250gr de mantequilla a temperatura ambiente (para repostería mejor sin sal)

140gr de nata liquida para montar

2 huevos

1 cucharadita de vainilla líquida

Para el frosting:

300gr queso de untar tipo Philadelfia

150gr de azúcar glass

350gr nata líquida para montar

Preparación:

1.- Pon sobre tu Thermomix un cuenco y pesa todos los ingredientes secos (la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato) y reserva.

2.- Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2.

3.- Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.

4.- Ahora pon la Thermomix en velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando poco a poco la mezcla de ingredientes secos, hasta que veas que está bien integrado todo. Vierte en un molde previamente engrasado.

5.- Hornéa a 170º durante unos 45 minutos aprox. Comprueba que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco, es que está perfecto. Ya sabéis que el tiempo de horneado cambia según el horno, así que vigilarlo de vez en cuando.

El Frosting:

1.- En el vaso de tu Thermomix limpio, echa el azúcar y pulverízalo programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.

2.- Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.

3.- Pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata muy fría, monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase y hagas mantequilla.

4.- Une la nata montada y la mezcla de glas con en queso de untar con movimientos envolventes, ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinnes.

Como podéis ver, visualmente la tarta queda exactamente igual que la cerveza, de color negro intenso y con la espuma blanca justo encima.

Tarta para una enfermera

Hola otra vez!!

Hoy os traigo un encargo para el cumpleaños de Marta.

Las amigas de la cumpleañera querían regalarle una tarta especial para su cumpleaños y pensaron que como Marta es enfermera le haría ilusión una tarta relacionada con su profesión. Me enviaron varias ideas y aquí está el resultado!

Creo que quedó muy resultona. 

Esta vez la tarta es de chocolate y crema de oreo (más abajo os dejo la receta de Alma Obregón). Espero que os guste!!

Receta para la crema de Oreo:

• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
• 600g de icing sugar
• 250g de queso crema tipo Philadelphia (no light)
• 2 cucharadas de leche
• un paquete de topping (del Oreo Cake de Royal) o un montón de oreo trituradas

Batimos la mantequilla con el icing sugar en la batidora y las cucharadas de leche. Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. Añadimos las oreo trituradas (o el paquete del topping del Oreo Cake) y batimos hasta que esté integrado.

Os dejo las fotos que me han enviado del cumpleaños, ésta es Marta!!

Boston Cream Pie

Hola a todos!!

Largas son mis ausencias, lo sé. 

Por eso voy a intentar compensaros publicando varias recetas.

La primera es una tarta que recuerda a las cuñas de los panaderos, esas tortas de bizcocho rellenas de crema pastelera y cubiertas de chocolate en forma triangular, me encantan las que hace un panadero de mi pueblo, nunca y digo nunca he probado unas mejores... y puedo decir que he probado muchas ehhh...

Ésta la hice para una fiesta de cumpleaños sorpresa, usé la receta del blog El Rincón de Bea.  

Os dejo la receta y como siempre espero que os guste.

BOSTON CREAM PIE

VICTORIA SPONGE CAKE

INGREDIENTES:

250 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
4 huevos L
80 ml. leche
300 gr. harina bizcochona tamizada *(con levadura/self raisng)
1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.
Engrasar con aceite o con spray especial 2 moldes desmoldables de 18 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.
Batir con la pala mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media)
Incorporar los huevos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorporar la vainilla.
Añadir la mitad de la harina y batir justo hasta que se haya integrado. Continuar con la leche y terminar con el resto de la harina. Batir hasta que justo de haya integrado.
Repartir esta masa uniformemente entre los moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los dos moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.
Hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos y los dejaremos enfríar totalmente boca arriba, sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film (de plástico), y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

CHOCOLATE & SOUR CREAM FROSTING

INGREDIENTES:

100 gr. chocolate de cobertura
60 gr. nata fresca a temperatura ambiente
30 ml – 60 ml. corn syrup (opcional – no es necesario!!!)

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate a baño maría.
Cuando el chocolate esté a tibio, añadir la nata fresca a temperatura ambiente y batir a mano con unas varillas hasta que obtengamos un color uniforme. Si la nata está demasiado fría, el chocolate en chocolate se enfriará y quedará con grumos. No batirlo demasiado, ya que es posible que pierda un poco la textura y se separe.

MONTAJE:

Colocar una de las capas del Victoria Sponge Cake sobre un cartón de tartas, para así poderlo transportar fácilmente.
Cubrir esta capa con natillas o crema pastelera a temperatura ambiente, sin llegar a los bordes.
Colocar la segunda capa del bizcocho sobre las natillas, apretando ligeramente, y dejando que sobresalga un poco por los bordes.
Echar el frosting de chocolate a cucharadas sobre la segunda capa del bizcocho.
Dejar reposar un par de horas.
Esta tarta la podemos comer fría o a temperatura ambiente