Cupcakes de naranja + receta

Hola!

Otra vez estoy por aquí, esta vez con unos ricos Cupcakes de Naranja.

La receta es del libro Alma Obregón Objetivo: Cupcake perfecto (soy súper fan) y los he hecho para compartirlos con mis compis del trabajo. Hay algún delicaíllo al que no le gusta el chocolate (increíble, pero cierto) y alguna a la que no le gusta el plátano... es una pena porque hago unos cupcakes de plátano y chocolate con ron que están para chuparse los dedos, pero en fin... eso que se pierden!! 

Somos un grupo de "gargos" y todas las semanas alguien lleva algún dulce casero hecho personalmente y bueno, después de casi tres meses de exposición aun no había llevado nada, así que para conmemorar el fin de la exposición Torres Balbás y la Restauración Científica he hecho estos cupcakes que espero estén buenos. Chic@s van por vosotr@s!!

No me enrollo más, os dejo fotos!!

Estos me los quedo para disfrutarlos en casa, que si me descuido no los probamos!!

Receta

Ingredientes

Para el bizcocho:
120 gr mantequilla
200 gr azúcar blanco
3 huevos
200 gr harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120 ml de leche semidesnatada
La ralladura de la piel de 1 naranja

Para el relleno:
mermelada de naranja

Para la crema:
250 gr de mantequilla
325 gr de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de naranja
2 - 3 cucharadas de leche semidesnatada
Colorante en pasta al gusto

Elaboración

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos. 

Como siempre, la receta está adaptada a Thermomix.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare vel 4 sin tiempo.  Añadimos los huevos por el bocal uno a uno sin dejar de batir hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle bien. a continuación, echamos la leche, con el extracto de naranja disuelto y la piel rallada y volvemos a batir. Ponemos la otra mitad de la harina y batimos a vel 4 hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos. Una vez fríos, los descorazonamos y los rellenamos con mermelada de naranja.

En el vaso limpio y seco preparamos la crema de mantequilla. 

Pulverizamos el azúcar en vel 10/20 seg, añadimos la mantequilla, el tinte en gel, el extracto de naranja y la leche y mezclamos a vel 3/ 2 min y posteriormente subimos a vel 5/ 3-4 min,  hasta que todo esté integrado. Cuando su textura sea muy cremosa estará lista.

Espero que os animéis a hacer la receta y me enviéis fotos de vuestros cupcakes de naranja!!

Y aquí dejo una fotillo de Montse y Susana. Ellas han sido las primeras en probarlos :)

Estoy enlazando este post a la Fiesta 23 de Personalización de Blogs