lunes, 7 de octubre de 2013

Galletas de boda

Hola a todos!!

Después de un largo periodo desaparecida... He vuelto!! Aquí estoy!!!

Mi ausencia es del todo justificada... A final de agosto os adelantaba en la página de Facebook que estaba preparando un encargo muy especial pero que hasta el próximo mes no podía adelantar nada, pues bien, aquí está. El misterioso encargo ha resultado ser las galletas que di de regalo en mi propia boda. 

Nos casamos el día 15 de septiembre y pensé en regalar a las invitadas algo hecho por mí, totalmente hand made y qué mejor que unas galletas de recordatorio con nuestra foto y totalmente comestibles??

Todo esto lo decidí a sólo 15 días de la boda, por lo que era un poco precipitado, pero tenía que hacerlo, no quería regalar algo que acabara en el fondo de un cajón y que fuera totalmente impersonal e inútil. Así que no tardé en ponerme en contacto con Irene de Fotopastel y ella me dio las pautas para el diseño. He de decir a su favor que tiene una página fantástica y muy fácil de utilizar y sobre todo tiene un servicio muy rápido; hice el pedido un lunes por la mañana y el martes a las 8:30 estaba en mi casa. Por supuesto me dio un trato totalmente personalizado, es una excelente profesional. Gracias a Irene y a su rapidez mis galletas pudieron estar a tiempo. 

En un principio pensé en hacer un diseño de boda típico pero se me ocurrió el modo de personalizarlas aún más poniendo una de nuestras fotos de preboda. Una vez recibí el envío de las fotos impresas en papel de azúcar me puse manos a la obra. He de decir que si no hubiera sido por Manuela y por Paqui mis horas de sueño habrían mermado más aún para poder terminarlas. Se trata de una base de galleta de mantequilla decorada con fondant blanco con corazones impresos sobre el que se adhirió el papel de azúcar impreso y fue rematada con sprinkles de corazón rosa y polvo metalizado blanco. Para el envoltorio... lo tenía claro, el paquete debía de ser cerrado con una blonda pequeña de las que están tan de moda (que por cierto fue un infierno conseguir en Granada) e iban cerradas con el mismo lazo que los sacos de arroz de la iglesia para que todo quedase en armonía. 

No me enrollo más, os dejo la muestra. Siento que las fotos no sean muy buenas, pero son las únicas que tengo... 




 Así quedaron empaquetadas para repartirlas a las invitadas :) 



martes, 27 de agosto de 2013

Tarta Primer Cumpleaños de Gonzalo

Hola!!

Una tarta preciosa para una primera fiesta de cumpleaños más bonita aún.

Anabel se puso en contacto conmigo para que le hiciera la tarta de cumpleaños a su pequeño Gonzalo.

Tenía muy claro que tenía que ser de color celeste, tener un osito celeste encima y debía de poner el nombre del cumpleañero. El sabor lo pensó días más tarde... finalmente fue bizcocho de chocolate relleno de fresa. Según ella fue todo un éxito, motivo de mi alegría :) 

Os dejo fotos de la tarta y algunas de la fiesta que ella misma montó.



 Y ahora las fotos que ella me envió




El tren dulce lo hizo ella misma cogiendo una idea de internet, es toda una maestra!!

Y por fin los protagonistas de la fiesta!!! Guapísimos los dos!!



lunes, 29 de julio de 2013

Tarta de chocolate, plátano y ron


Hola de nuevo!

Sé que llego un poco tarde con la primera entrada de este mes, pero la culpable es la calor, ésta me obliga a dejar mi residencia habitual para escaparme al fresquito de la Alpujarra y a la orilla del mar, pero ya estoy aquí!!!

El día 4 fue mi cumpleaños y me decidí a hacer una receta del nuevo libro de Alma Obregón con algunas modificaciones en la presentación, pero el resto es igual.


Ahí va la receta de Alma

Ingredientes para el bizcocho:
200 ml de aceite
200 gr de azúcar
200 gr de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura
4 huevos
2 plátanos muy maduros hechos puré
Almíbar preparado con un chorrito de ron

Ingredientes para el relleno:
3 plátanos grandes muy maduros
60 gr de azúcar
45 gr de mantequilla

Ingredientes para la decoración:
125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gr de azúcar glass
125 gr de queso cremoso
3 cucharadas de ron

Elaboración:
Crema de queso:
Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Si vemos que le cuesta, incorporamos el ron. Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentándola hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Ha de conservarse en frío.

Vamos con el bizcocho...!
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos los moldes. En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura. Reservamos. Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez que la mezcla sea homogénea, incorporamos el puré de plátano y batimos de nuevo. Repartimos la masa entre los moldes y horneamos 25 - 30 minutos.

Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los pinchamos con un palillo y los pintamos con el almíbar. Desmoldamos cuando el molde esté templado y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Mientras se enfrían, calentamos el azúcar a fuego fuerte hasta que se caramelice. Lo retiramos del fuego, añadimos la mantequilla, removemos hasta que se disuelva y volvemos a poner el recipiente a fuego medio. Incorporamos los plátanos, pelados y cortados en rodajas y dejamos que se caramelicen durante unos 4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Igualamos los bizcochos y montamos la tarta, rellenándola con el plátano caramelizado. Decoramos con la crema de queso (yo la teñí con colorante en gel de wilton), usando la espátula y una manga pastelera si fuera necesario.


Hay que tener especial cuidado con que los plátanos estén muy muy maduros, los míos no lo estaban lo suficiente y al caramelizarlos se intensifica más el sabor a fruta verde.



Como siempre, espero que os animéis a hacerla en casa!!

Saludos!!

Jéssica ;)